Икономиката на предотвратяване на щети и натъртвания в картофите

Икономиката на щетите и превенцията на малките

Сиренето на картофи е сериозен проблем при производството на картофи в световен мащаб. Повредените картофи, които отиват на склад, могат да причинят влошаване на цялата реколта. Преработвателите, които търсят перфектен материал за направата на перфектни картофени продукти, ще бъдат отхвърлени картофи, натъртвани по време на работа. Прогнозите показват, че повече от 60% от някои култури са повредени по някакъв начин, което води до финансови загуби, навлезли в милиарди, и до огромни отпадъци от реколтата. Ефектите от такива загуби върху всеки свързан с картофи бизнес не могат да бъдат преценени.

Намаляване на щети и синини

Постигането на най-високо качество при всички видове условия на прибиране на реколтата може да бъде трудно, но показано, че пръскането на мъгла намалява натъртването, особено при сухи условия, когато долменните валяци са склонни да накарат картофите да отскачат.

Спреят от фина мъгла от дюзите в пръскачката, разположена над ролките, овлажнява както картофите, така и ролките в комбайна. Това смазва движението на картофите върху ролките и помага да се предотврати тяхното прищипване и повреда.

Условията за повдигане могат да бъдат силно променливи, така че устройството за замъгляване като Harvester Mister трябва да бъде стандартно оборудване, монтирано на всички комбайни при всякакви условия.

Мониторинг на щети и синини

Огромните потенциални загуби, причинени от натъртване, са ясен стимул за производителите и преработвателите да наблюдават натъртванията, да предприемат превантивни действия и да намаляват загубите си. Ако решението е икономично спрямо размера на загубите, то трябва да се хване с двете ръце. Пример за това е електронен картоф, като TuberLog. Ако това се използва редовно, проблеми с натъртвания, причинени от лоша поддръжка на машината или неправилни настройки, могат да бъдат открити бързо, преди да се получат повече повреди. Настройките на машината често се променят, но ефектите върху натъртванията може да не се реализират. Бързата проверка с електронен картоф може да ви помогне да осигурите работа без натъртвания и да осигурите спокойствие, че стандартите за качество се спазват.

TuberLog е сензор за удар, вграден в синтетична форма, която имитира размера, формата, плътността и характеристиките на движение на типичен картоф с размер на съда. Той записва въздействията при движение с истински картофи по време на събирането и обработката и локализира повреди и причиняващи натъртвания части на машини. Ударите се предават незабавно чрез Bluetooth, така че операторът може незабавно да намери източника на удара и да промени настройките на машината, за да намали нивата на удар и да сведе до минимум натъртванията.

Предимствата от използването на електронен картоф ще бъдат ясни за производителите, производителите и преработвателите чрез повишена възвръщаемост на инвестициите им в картофената реколта и задържане на ключови клиенти чрез постоянното предлагане на висококачествени картофи. Производителите на машини за събиране на реколтата и след прибиране на реколтата могат да се възползват, като могат да демонстрират нивата на качество на картофите, преминаващи през машините им, и да помагат на потребителите да ги настроят за оптимална производителност. Дизайнът на машините също може да бъде подобрен чрез използване на електронен картоф за идентифициране на значителни нива на въздействие. Агрономите и консултантите по култури често използват електронен картоф, за да съветват относно идеалните настройки на машината за производство без натъртвания и да събират доказателства за спазване на процедурите за контрол на качеството. В по-широк план специалистите по научноизследователска и развойна дейност могат да изследват материали и техники за обработка, които биха намалили риска от увреждане на картофите и да определят прагове за риска от увреждане поради силата на удар върху картофи от различни сортове и различни условия на отглеждане и съхранение.

Оценка на синини от картофи

Различните сортове или един и същ сорт при различни температури могат да се натъртят при различни нива на въздействие. Когато картофите са натъртени, физическите ефекти не се виждат веднага. Провежда се биохимична реакция, която постепенно причинява промяна на цвета в точката на удара. При хладни сухи условия този ефект може да отнеме няколко дни, за да се появи.

Картофената гореща кутия е предназначена да ускори това време за реакция, като създаде топли, влажни условия за по-бързо развитие на синини. Оптималното развитие на натъртване е при 30 ° C и 97% RH за 12 часа. Ако изпитването на натъртвания с помощта на гореща кутия се използва заедно с електронен картоф, въздействията, измерени с електронния картоф по време на събирането или класирането, могат ефективно да се калибрират, като се свържат с нивото на натъртване, което се появява в гореща кутия. Това позволява да се предприемат действия по-рано, което води до по-малко натъртени и повредени картофи.

Контрол на качеството на съхранените картофи

Преди да съхранявате картофи, е важно да знаете евентуалния пазар и спецификациите, изисквани за този пазар. Спецификациите ще зависят от редица мерки за качество, като покритие на кожата, сухо вещество, цвят на пържени и съдържание на захар. Реколтата трябва да се оценява по отношение на тези параметри, както преди, така и по време на съхранението. Неминуемо наличието на гниене и заболявания или повреди, причинени от натъртване, ще има значителен ефект както върху резултата от съхранението, така и върху способността да се отговори на спецификациите на клиента.

Контролът на качеството е инвестиция. Първоначалната проверка на товара трябва да включва използване на гореща кутия, за да се провери дали има натъртвания и наличие на гниене. Това ще определи дали товарите могат безопасно да бъдат взети на съхранение. Веднъж в магазина, трябва да се извършва ежемесечно наблюдение на фактори, които е вероятно да се променят, като покълване, гниене, цвят на пържени картофи и някои болести по дефектите.

Откриването на болести и гниене, преди да станат очевидни, е значително предизвикателство. Въпреки че горещата кутия може да създаде много точни условия на температура и влажност, много малко е известно за това кои точни комбинации от тези фактори причиняват появата на повечето гниения и болести и кои могат да се използват за ускоряване на появата им преди картофите да се съхраняват. Например, Известно е, че розовото гниене процъфтява при 25 ° C и може да отнеме около 3 дни, за да възникне при тази температура, но нивото на влажност, което го насърчава и дали появата може да се ускори или не, са аспекти, които са неизвестни. Горещата кутия предоставя много полезен инструмент за откриване на липсващата информация, тъй като много комбинации от условия могат да бъдат изпробвани за кратък период от време, но това вероятно изисква финансиране на индустриални изследвания за изграждане на банка данни с такава информация за широк спектър от гниения и болести.

Мониторинг на температурата за съхранение и грудки

Точното наблюдение на температурата на съхраняваните картофи е от решаващо значение за ранното предупреждение за проблеми с качеството, предотвратяване влошаването на продукта и поддържане на правилни температури на съхранение за различните пазари. Температурите на посевите трябва да бъдат възможно най-еднакви, за да се сведе до минимум рискът от кондензация. Колкото по-всеобхватно и по-често се извършва мониторинг на температурата, толкова по-големи са шансовете за добро управление на магазина.

Налични са много системи за това, включително основни измервателни уреди, като термометри с T-образен измервателен уред за измерване на вътрешната температура на отделни грудки, постоянно разположени твърди или кабелни температурни сензори, предназначени за магазини за насипни товари или кутии, и базирано на интернет дистанционно наблюдение и автоматична вентилация системи за контрол. Една такава система е Barn Owl Wireless, която в допълнение към наблюдението и регистрирането на температурите 3-часова в културата и непрекъснато за околната температура и представяйки данните както в графичен, така и в табличен формат, също така предоставя възможност за свързване на измерванията с автоматичните контроли на оборудването . Предимствата, които това осигурява, са намаляване на потреблението на енергия в сравнение с методите за ръчно управление, повишена ефективност на контрол на температурата и възможност за пълно управление на магазините от разстояние, без да е необходимо ръчно управление на оборудването.

Както в магазините за кашони, така и в насипно състояние, сензорите трябва да са разположени за предпочитане в горната и долната част на стека, като повечето са разположени в горната част на реколтата, а някои в основата. Показанията винаги трябва да се правят на едни и същи места, така че да показват действителни промени, а не разлики в местоположението.

Оценка на качеството след съхранение

За да избегнете проблема с отхвърлянето при доставка, е важно да знаете качеството на продукта, преди да напусне магазина. Тестовете могат да включват тестове за сухо вещество, глюкоза и пържени цветя.

Съдържанието на сухо вещество пряко влияе върху добива на преработените картофи, скоростта на усвояване на маслото в пържените продукти и текстурата на варените картофи. Сухото вещество се използва и като индикатор за риск от синини, с високи нива, свързани с повече щети.

Сухото вещество варира между сортовете, но сухото вещество от един и същ сорт може също да варира между сезоните в един и същ район. Това може да бъде резултат от разликите във времето на засаждане, влажността на почвата и околната температура.

Сухото вещество на картофите може да бъде изчислено, тъй като преди много години беше проведена обширна изследователска работа с помощта на тестове на фурна, които свързаха плътността или специфичната тежест на картофите с тяхното сухо вещество.

Хидрометри като типовете Zeal и Weltech използват тази връзка, за да показват сухо вещество или на хартиена скала, или на дисплей. И двамата разчитат на картофи с отрицателна плаваемост (те потъват във вода), което създава контраст между силата надолу на картофите във водата и силата нагоре на въздуха в поплавъка на хидрометъра или теглото във въздуха на картофите в случая на везната.

Съдържанието на захар играе съществена роля в кулинарното и технологично качество на картофените клубени. Това също зависи от сорта, зрелостта при събирането и условията на съхранение. Измерването на нивата на глюкоза, като например с комплекта Glucolis Blue, може да помогне за управление на времето за прибиране на реколтата и температурите на съхранение, за да се осигури прецизен контрол на цвета на хрупкавите картофи и пържени картофи и да се определи най-доброто време за изнасяне на картофите от склад.