Качество на картофите

Преди да обработите или съхраните картофите, е важно да знаете евентуалния пазар и спецификациите, изисквани от този пазар. Спецификациите ще зависят от редица мерки за качество, като покритие на кожата, сухо вещество, цвят на пържене и съдържание на захар. Реколтата трябва да се оценява във връзка с тези параметри, както преди, така и по време на обработката и съхранението. Наличието на гниене и болести или щети, причинени от натъртване, ще има значително влияние върху качеството и способността да отговарят на спецификациите на клиента.

Контролът на качеството е инвестиция. Първоначалната проверка на товари, за да се провери дали има повреди от синини и наличието на гниене, ще определи дали товарите могат да бъдат безопасно взети на склад или трябва незабавно да бъдат обработени. След като влезете в магазина, трябва да се извършва ежемесечен мониторинг на фактори, които е вероятно да се променят, като покълване, гниене, цвят на пържене и някои порочни заболявания.